原料：处理好的肥肠 中段 ２５０克 鲜虾仁２００克 鸡蛋清２个 松子仁１０克 青红椒粒１０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、精炼油各适量
制法：
１ 肥肠切成３厘米长的节；鲜虾仁剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清搅打均匀成虾糁。
２ 将虾糁逐一瓤入肥肠节中，并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁，然后嵌上松子仁和青红椒粒，即成松仁肥肠生坯。
３ 平底煎锅上火，放入少许精炼油烧热，将松仁肥肠生坯排入锅中，像煎锅贴一样煎熟即成。
特点：外香酥，内鲜嫩，风味独特。